Porzione di controfiletto nero baltico
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La costata nera del Baltico, situata nella parte lombare della carne bovina, è una star dei tagli da grigliare. Alimentato dalla ricca erba delle pianure della Polonia, il Baltic Black viene stagionato per più di 30 giorni in celle frigorifere i cui pavimenti sono ricoperti di legno di faggio. L'obiettivo. il gol? Per offrirti una marezzatura intensa, offrendoti potenti note di anacardi durante la sua degustazione.