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Nottetempo Chardonnay Salento IGP 2023
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Classificazione: I.G.P. Salento Chardonnay. Uve: Chardonnay in purezza 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: spalliera (3.800/4.500 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre. Vinificazione: pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; fermentazione ed affinamento in barriques di rovere di Allier da 225 litri nuove al 20% e di un anno per la rimanente parte. Affinamento: acciaio inox – barriques.