![Primitivo di Manduria DOP 2022](https://img.ankorstore.com/products/images/4660222-47e85f0715477a.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
Primitivo di Manduria DOP 2022
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Classificazione: I.G.P. Primitivo Salento Rosso Appassimento. Uve: Primitivo 100%. Zona di produzione: Cellino San Marco (BR). Sistema di allevamento: Alberello. Epoca di vendemmia: per avere una surmaturazione su pianta l’epoca di raccolta si sposta intorno alla terza decade di settembre. L’uva viene raccolta a mano con attenta selezione dei grappoli. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 12-15 giorni di permanenza sulle bucce. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica e affinamento in barrique. Affinamento: acciaio inox – barrique.