Pasilla - Peperoncino intero ed essiccato

La pasilla è un peperone di medie dimensioni, con una lunghezza di circa 10 cm. È di colore rosso scuro, quasi nero, e ha la pelle spessa e coriacea. Pasilla ha un sapore ricco e affumicato, con note di cioccolato, caffè e nocciola. È leggermente piccante, con un grado di piccantezza che varia da 2.500 a 8.000 unità della scala Scoville. Ciò significa che si tratta di un peperoncino moderatamente piccante, il pepe corno di Xian. poiché offre un buon equilibrio tra sapore e calore. È quindi la scelta ideale per chi cerca un peperone più delicato rispetto alle varietà più piccanti. Il peperoncino Pasilla è una varietà di peperoncino molto amata per il suo sapore unico e il suo piccante moderato. È particolarmente apprezzato nella cucina messicana, ma il suo utilizzo si estende ben oltre i confini del Messico. Il pepe Pasilla è originario del Messico, dove viene coltivato da secoli. Quando è fresco, il pepe Pasilla è di colore verde scuro, ma diventa marrone scuro una volta essiccato. È questo processo di essiccazione che conferisce al pepe Pasilla il suo sapore e la sua consistenza caratteristici. Il pepe Pasilla è un ingrediente versatile in cucina e può essere utilizzato in vari modi. Ecco alcuni dei suoi usi più comuni: Salsa Pasilla Uno degli usi più popolari del pepe Pasilla è nella preparazione della salsa Pasilla. Per fare questo, i peperoni pasilla essiccati vengono reidratati e poi mescolati con altri ingredienti come pomodori, aglio, cipolle e spezie. Si crea così una deliziosa salsa che si sposa perfettamente con piatti di carne, enchiladas e tanti altri piatti messicani. Mole Questo pepe è un ingrediente essenziale nella preparazione del famoso piatto messicano, il mole. La talpa è una salsa complessa e ricca, tradizionalmente servita con pollo o tacchino. La Pasilla apporta a questa salsa il suo sapore caratteristico. Marinate I peperoni pasilla essiccati vengono spesso utilizzati per preparare marinate per la carne, conferendo loro un sapore intenso e speziato. Puoi macinarli per aggiungerli alle tue miscele di condimenti. Zuppe e stufati I peperoni Pasilla aggiungono profondità e calore a zuppe, stufati e casseruole. Basta aggiungerne uno o due alla tua preparazione per esaltarne i sapori. Guarnizione I peperoncini Pasilla essiccati possono essere utilizzati come guarnizione per una varietà di piatti, aggiungendo consistenza e sapore. Puoi aggiungerlo alle tue pizze, insalate, ecc. Condimento È possibile macinare i peperoni pasilla essiccati per ottenere la polvere di pepe pasilla. Quest'ultimo può essere utilizzato per condire un'ampia varietà di piatti, dai tacos ai piatti di riso. Salsa Pasilla I peperoni Pasilla possono essere utilizzati anche per preparare una salsa piccante, mescolandoli con pomodori, cipolla, aglio e spezie. Questa salsa è perfetta per intingere le patatine o per accompagnare i tacos.