Storione affumicato a caldo in pavé 180 gr

Lo storione proviene da allevamenti responsabili della Dordogna. Lavoriamo filetti interi nei nostri locali ad Auch (Gers, Occitania). Per prima cosa saliamo a mano con sale secco non raffinato. Poi li affumicamo con legno di faggio, prima di cuocerli lentamente a bassa temperatura prima di tagliarli a pavé e sigillarli sottovuoto. Aggiungiamo un mix di 5 frutti di bosco sul nostro storione affumicato caldo. Lo storione affumicato a caldo può essere consumato a temperatura ambiente, circa 30 minuti dopo l'uscita dal frigorifero come piatto unico o come antipasto. Prodotto pronto da consumare. Da consumare a temperatura ambiente