Spalla 100% Iberica Bellota - Pata Negra - Disossata - ≈ 2,5kg

Pezzo intero - Tra 32 e 36 mesi di stagionatura La nostra Spalla Bellota è caratterizzata dalla sua carne di un colore rosso intenso, quasi viola. Vicino all'osso, sviluppa aromi potenti e gradevoli, con sapori intensi. Disossato a mano, adatto a ristoranti e negozi specializzati dotati di affettatrice. ASPETTO E TEXTURE: • Grasso lucido e trasparente • Polpa rosso scuro, quasi viola • Sono visibili cristalli di tirosina, segno di maturazione eccezionale • Tenero, ma mantiene la sua struttura e complessità durante tutta la degustazione. AROMI E SAPORI: • Aromi potenti e piacevoli • Sapori intensi Tempo di guarigione: • Tra 32 mesi e 36 mesi in cantine naturali Temperatura di consumo: • Consumare a temperatura ambiente (20-25ºC). Togliere dal frigorifero 15 minuti prima del consumo.