Spalla di Cebo de Campo 50% Razza Iberica - Pezzo intero

Proveniente dalla coscia anteriore del nostro maiale allevato all'aperto al 50% di razza iberica, questa spalla offre un'esperienza di gusto unica. La sua consistenza fondente e il sapore intenso lo rendono l'alleato perfetto per elevare i tuoi piatti o antipasti.    Più di 28 mesi di guarigione Aspetto grasso lucido e trasparente Polpa di colore rosso intenso, quasi viola Sono visibili cristalli di tirosina, segno di una maturazione eccezionale Tenero, ma mantiene la sua struttura e complessità durante la degustazione 1. Posizionare la gamba su un porta prosciutto (supporto) 2. Iniziate il taglio dal macis, la parte più grossa e succosa. Lo zoccolo rivolto verso l'alto.  3. Tagliare fette sottili di spessore uniforme. Per un mastro prosciuttiere la fetta ideale è quasi trasparente. Disporre le fette su un piatto.  4. assaggiatelo Si consiglia di conservare il prodotto in un luogo asciutto. Certificato da CALICER, numero di file PI/0270/06 ES 10.02480/SACE SABIRA VENTURE S.l. Busta per confezionamento sottovuoto