Spalla Iberica di Cebo de Campo - 50% Razza Iberica - Disossata - 2.35kg

Pezzo intero - Disossato - Oltre 28 mesi di stagionatura. Un pezzo intero disossato a mano, adatto a ristoranti e negozi specializzati dotati di affettatrice. Perfetto per soddisfare le diverse preferenze dei clienti. La sua consistenza fondente e il sapore intenso lo rendono l'alleato perfetto per elevare i tuoi piatti o antipasti. Temperatura di consumo: Consumare a temperatura ambiente (20-25ºC). Togliere dal frigorifero 15 minuti prima del consumo. Aspetto: Colore rosso intenso consistenza fondente Tempo di guarigione: A seconda del peso dei pezzi freschi, minimo 28 mesi. Guarigione: Post-salatura e riposo a freddo (essiccazione seminaturale). Maturazione in essiccatoio naturale e cantina. Identificazione dell'utente: Tutto il grande pubblico. Senza allergeni. Certificazione: Certificato da CALICER, numero di file PI/0270/06.  Prodotto in Spagna da ES 10.02480/SACE Commercializzato da Sabira Ventures S.l. – Passatge Mas de Roda, 6-14 Barcellona (Spagna)