L'ATELIER BAILLET - Chiffonade di prosciutto cotto - LA DOYENNE
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Maison Agour
Lomo di zecca essiccato
Il lomo de coche essiccato si chiama Loum de coche in Guascogna. Questo lombo di maiale marinato e poi essiccato offre un buon equilibrio tra sapori di carne e spezie.
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