Fragranza - AOC Rasteau 2021 - Vino Rosso

SITUAZIONE Le nostre uve a denominazione Rasteau provengono da appezzamenti situati in prossimità del Villaggio, sui pendii sassosi esposti ad est. VIGNETO E TERROIR Il Grenache e il Syrah sono piantati su terreni ghiaiosi abbastanza ripidi e abbastanza asciutti, favorendo rese basse e maturazione tardiva. UVA Grenache, Syrah. ELAVORO L'uva viene diraspata al 100% e posta in tini di acciaio inox termoregolati a macerare per circa 25 giorni con diraspatura ad inizio fermentazione quindi due rimontaggi giornalieri. Il vino viene poi messo in botte per 12 mesi di affinamento al ritmo di metà dell'annata, in botti da 450 litri di 1 e 2 vini. DEGUSTAZIONE Un vino dai forti accenti mediterranei, sia per i suoi aromi di macchia mediterranea e spezie e frutta matura al naso, sia per la sua potenza e intensità al palato. Un vino generoso ma comunque equilibrato, con una bella persistenza aromatica. SERVIZIO E CONVENZIONI 16-17°C, temperatura intermedia che gli permette di incanalare la sua potenza consentendo agli aromi di esprimersi. Sull'agnello alle erbe di Provenza o su altri piatti mediterranei. Far decantare un'ora prima di servire.