Pepe di Giamaica

Conosciuto anche come pepe della Giamaica. Il pimento ha un gusto complesso di diverse spezie come peperoni, chiodi di garofano, cannella e noce moscata, da cui il nome. È un ingrediente comune in diverse miscele di spezie per polpette danesi, fegato e altri tipi di paté, sottaceti di cavolo rosso, zuppe e salsicce. Nella cucina dei dolci, il pimento si presta magnificamente a biscotti, composta di mele, crostate di mele e crostate. Viene spesso utilizzato con cannella e chiodi di garofano. Per un condimento più esotico, usa il pimento nelle casseruole al posto del pepe. Può essere macinato in un mortaio con pestello o un macinino da caffè o anche usato intero.