Peperoncino Chipotle

Il Chipotle è un peperoncino affumicato originario della regione del Chihuahua, in Messico. Con un grado di piccantezza compreso tra 2.500 e 10.000 sulla Scala Scoville, è ottenuto da peperoncini Jalapeño. Questa tipologia di peperoncino viene lasciata maturare sui cespugli fino a quando non assume una colorazione marrone scuro e un aspetto raggrinzito, per poi essere raccolto e essiccato a legna per diversi giorni. Si distingue per la sua combinazione di sentori fruttati, affumicati e piccanti, perfetto per dare unicità a salse e marinate.