Fiocchi di peperoncino chipotle

Chipotle Chili Flakes, Messico. Peperoncino affumicato di media piccantezza al gusto di frutta pepe e fumo. Il chipotle è un peperoncino affumicato originario di Chihuahua, in Messico. Il chipotle è composto da peperoncini Jalapeno di media piccantezza con un punteggio compreso tra 2500 e 10.000 sulla scala Scoville. Questi peperoni vengono fatti maturare sul cespuglio fino a quando non diventano marroni e rugosi. Il peperoncino viene poi essiccato per diversi giorni in camini ardenti. Il sapore che ne risulta è una combinazione di pepe forte e fumo, che viene tipicamente utilizzato in salse, salse e marinate.