Ruote Pazze Benedetto Cavalieri Pasta - 500g

C'è tutta la fantasia e l'originalità italiana in queste Ruote Pazze, ruote letteralmente pazze o pazze.... Queste paste, per la loro particolare forma, ben si adattano a sughi alla bolognese o pesti vari. Ecco una ricetta originale che ben si adatta alla forma di Ruote Pazze: Ricetta Ruote Pazze con Ricotta e Bottarga di Tonno. Mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere abbondante olio extravergine di oliva. Cuocere la pasta Ruote pazze per 11 minuti, scolare e mettere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura, unirla alla ricotta e alla pasta, amalgamare bene. Servire, tritare finemente la bottarga di tonno e condire a piacere. "Ricordo un workshop al Cavalieri dove uno chef italiano abbinava Ruote pazze, un ragù alla bolognese, un pesto di basilico, il tutto cosparso di pangrattato e parmigiano... era sublime" ricorda François il nostro specialista della pasta! Tempo di cottura: 13-14 minuti Rispettare scrupolosamente i tempi di cottura su paste di grano duro premium come quella dei Cavalieri. I tempi che indichiamo sono consigli di italiani e quindi è un minimo per ottenere la pasta al dente. Non esitate ad aumentare il tempo di cottura di uno o due minuti e assicuratevi di introdurli nell'acqua bollente e non bollente! Benedetto CAVALIERI è un mito della Pasta! Dal 1918 quattro generazioni si sono succedute alla guida dell'azienda di famiglia. Situato in Puglia, non lontano da Lecce, Benedetto Cavalieri perpetua un ineguagliabile know-how nella produzione di pasta di grano duro dalla croccantezza ineguagliabile. La varietà di grano utilizzata e il terroir pugliese spiegano sicuramente questa differenza. Il tutto avviene con un procedimento che permette all'impasto di svilupparsi senza essere "brutalizzato" negli stampi. La lenta essiccazione a bassa temperatura garantisce un'impeccabile resistenza alla cottura. Finora la loro pasta era quasi introvabile in Francia... Provenienza: Italia