La guida pratica al fumo

Diventa una spatola per barbecue! Ecco la sfida che Raphaël Guillot ti propone di raccogliere! Questo appassionato di cucina all'aperto, famoso per i suoi video sul suo canale YouTube "Le barbecue de Rafa", ha ideato un corso di formazione completo sull'arte dell'affumicatura del barbecue (cucinare con il fumo). Alla fine di questo viaggio gastronomico, potrai preparare deliziose carni ultra succose, costolette all'americana, teneri tagli di maiale o agnello, ma anche salmone affumicato, petto d'anatra essiccato, coppa e altri salumi fatti in casa per condividere bei momenti insieme .famiglia e tra amici. Con la sua energia comunicativa, Rafa ti insegna passo dopo passo tutte le tecniche di affumicatura al barbecue: affumicatura calda, fredda, bassa & lenta, salamoia, iniezione, salatura... Il barbecue moderno non avrà più segreti per te! 80 ricette (carne, pesce/crostacei, salse ma anche verdure) ti permetteranno di esercitare le tue abilità e soprattutto di divertirti! Sta poi a te adattarli secondo il tuo palato! Sarai imbattibile su: I migliori strumenti e utensili per cucinare come un professionista. Le diverse tecniche di affumicatura a caldo ea freddo, salamoia, iniezioni e salatura. Carni, pesce, verdure, frutta che possono essere affumicate e per tutti, il metodo ideale da gustare