Peperone Coda (Cubeb)

Composizione: Peperone dalla coda (Cubeb). Riconoscibile per il suo lungo gambo, il peperone dalla coda, chiamato anche pepe cubeb (piper cubeba), è una spezia affine ma ammessa nella famiglia del peperone. Originario dell'isola di Giava in Indonesia, questo peperone dolce si tinge di una leggera amarezza. Il suo sapore di menta apporta una nota di freschezza ai piatti di pesce e di carne, compresi i dessert fruttati.