Pepe di montagna

In una regione molto remota ai piedi dell'Himalaya cresce una delle spezie più rare al mondo, il pepe di montagna al pompelmo. Gli arbusti, che possono raggiungere anche i 5 metri di altezza, crescono spontanei e vengono faticosamente raccolti da una cooperativa di agricoltori. Dopo la raccolta, le bacche raccolte vengono essiccate in appositi essiccatoi. I botanici non sono d'accordo sul fatto che il pompelmo appartenga alla famiglia dell'alloro o della ruta. Il pepe combina sapori unici di pompelmo, lime, melissa e pomelo con una speziatura da sottile a lieve e sottili note amare. Combinato con altri peperoncini crea una miscela unica di spezie. Il pepe di montagna dovrebbe essere sempre macinato fresco o pestato. Si consiglia inoltre di aggiungere pepe ai cibi solo a fine cottura. Sapore: Intensamente limone, con aromi di pompelmo e melissa, leggermente speziato. Piatti: pesce, pollame, frutti di mare, dessert, frutta, torte e pasticcini, miscele di condimenti.