Voatsiperifery Pepe Nero Selvatico

Originario delle foreste tropicali del Madagascar, il pepe Voatsiperifery è una vera gemma selvatica. Il pousse dans le Sud de l'île de Madagascar, sur des lianes qui poussent elles-mêmes au sommet de grands arbres mesurant jusqu'à 20 mètres de haut, ce qui fait que la récolte du poivre sauvage est à la fois très fastidieuse et pericolosa.Il suo nome deriva dal malgascio voa (frutto) e tsiperifery (nome della pianta), il che ne sottolinea il carattere autentico e naturale. È un pepe raro dal sapore e dal profumo eccezionali. L'unico peperone in pericolo di estinzione.È un peperone della famiglia del piper borbonense, della stessa famiglia del piper nigrum.  IL SUO PROFILO AROMATICO Spezie legnose e resinose: una base calda e profonda, tipica dei peperoncini di qualità. Tocco floreale: una delicatezza erbacea che ricorda le foreste tropicali. Lungo in bocca: la sua complessità aromatica persiste, conferendogli un'eleganza unica. È un peperone piuttosto delicato in termini di piccantezza. In realtà, è più una sensazione di calore che di vera piccantezza. È meno potente del classico pepe nero. Il suo carattere eccezionale deriva dal suo profumo ricco e intenso.  E IN CUCINA: Associazioni salate - Carne e pollame Incredibile sul petto d'anatra o sul filetto di manzo alla griglia. Esalta il pollo arrosto o gli spiedini marinati alle erbe aromatiche. Perfetto per la selvaggina, come il cinghiale o lo stufato di cervo. - Pesce e frutti di mare Ammirate un salmone gravlax, un'orata o un branzino in crosta di sale. Perfetto con capesante saltate in padella o gamberi marinati al lime. Esalta delicatamente una zuppa di pesce, una bisque di aragosta o i frutti di mare. - Verdure e legumi Delizioso in una purea di patate dolci o carote con zenzero. Aggiungetene un pizzico a una padella di funghi o a un gratin di verdure. Esalta un curry vegetariano o un'insalata di lenticchie con agrumi. - Cucine del mondo Indispensabile in un rougail o in un curry indiano... Perfetto per piatti asiatici come verdure saltate in padella o noodles fritti... Aggiunge un tocco unico ai piatti mediterranei, come il tajine, il couscous, la moussaka o la lasagna. Dolci associazioni - Dolci alla frutta Ottimo con frutta esotica come ananas, mango o papaya arrostiti. Sublimi fragole marinate al basilico o agrumi canditi. - Dolci al cioccolato Perfetto in una mousse al cioccolato fondente o in un brownie per un tocco leggermente speziato. Esalta un fondente o una crostata al cioccolato aggiungendo rilievo. - Pasticceria Deliziosi nei biscotti di pan di zenzero o di pasta frolla. Un pizzico su una crostata di pere o un crumble di mele per un tocco originale. È eccezionale con un buon foie gras. Tra i molteplici utilizzi del Voatsiperifery, sappi che è perfetto per dare carattere alle tue salse: lascia in infusione i semi del peperone selvatico nella salsa, si reidrateranno assumendo un colore rosso rosato, il peperone diventerà più tenero e quando se lo mordi è un'esplosione di sapori!  Il pepe Voatsiperifery del Madagascar è una meraviglia selvatica dagli aromi complessi e generosi. Ideale per abbinamenti salati o dolci, aggiunge una dimensione elegante ed esotica ai vostri piatti. HA Raro e autentico, è un must per i buongustai in cerca di esperienze nuove e raffinate.