Farina di Grano Tenero Tipo 1 kg 5

SCHEDA TECNICA Valore energetico (KJ / Kal): 345 /1460 Grassi: 1,7g di cui acidi grassi saturi: 0,5g Carboidrati: 77g di cui zuccheri: 1,8g Fibre: 6,8 Proteine: 13g Sale: 0,01g Umidità max: 14,5% Ceneri max: 0,80% Contenuto di glutine secco: 13% Assorbimento: 61% Stabilità: 10 min W: 270 P/L: 0,5/0,7 Falling number (Hagberg): SUP. 300 sec. CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE La farina di grano tenero tipo 1 nasce grazie alla macinazione a pietra lavica naturale. È una farina di media forza ed è ottenuta da un blend di frumento tenero che bilancia un elevato tenore di proteine e un’ottima estensibilità. INGREDIENTI Contiene Glutine naturalmente ABBINAMENTO Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65 e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata; ideale per tutte le tipologie di pane di piccola e grande pezzatura, dalla ciabatta al pane rustico. CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce. Da consumarsi preferibilmente entro 3 - 6 mesi