Farina di Grano Duro Saragolla 1 kg

SCHEDA TECNICA Valore energetico (KJ / Kal): 1478/349 Grassi: 1,5g di cui acidi grassi saturi: 0,3g Carboidrati: 71g di cui zuccheri: 1,3g Fibre: 6,8g Proteine: 12,5g Sale: 0,01g Umidità max: 15% Ceneri max: 0,90% Contenuto di glutine secco: 10% Assorbimento: 60% Stabilità: 6 min W: 240 P/L: 0,5/0,6 CONTIENE GLUTINE NATURALMENTE Write A Review icon Newest Be the first to review this product La Farina di Grano Duro Saragolla è ottenuta da macinazione a pietra lavica naturale. È una farina integrale che deriva dalla monovarietà di frumento duro “Saragolla”: ha un buon apporto di proteine. Contiene glutine. ABBINAMENTO Indicata per impasti diretti, indiretti e con lievito madre, con idratazioni comprese tra il 65% e il 75% e maturazioni fino a 18/24 ore a temperatura controllata. Ideale per tutte le tipologie di pane di media e grande pezzatura. Ottima anche per la preparazione di pasta. CONSERVAZIONE Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalle fonti di luce. Da consumarsi preferibilmente entro 3 - 6 mesi