2020 Weißburgunder Klostergarten secco BIO - Weingut 1616 Pfaffmann Heinz Stiftung

Un tempo frutteto e orto nel monastero cistercense di Heilsbruck, oggi vigneto con Lettenboden. Chiamato “terreno minuto” perché è difficile e può essere coltivato solo per poco tempo, ma con molti strati acquiferi. Le monache dell'ordine conoscevano le piante, il suolo e l'acqua e noi conserviamo la loro preziosa conoscenza. È tradizionalmente raccolto a mano: un Pinot Bianco che ha sempre acqua a sufficienza anche in piena estate. Ti ringrazia: leggero, elegante. Con tanta freschezza da pesche, susine mirabelle, albicocche e mango. E con una resa inferiore a 5000 kg/ha. La nostra ciliegina sulla torta.