2021 Auxerrois Münzberg secco BIO - Weingut 1616 Pfaffmann Heinz Foundation

Il Münzberg è particolarmente bello: marna calcarea sotto, una vista reale sopra il castello di Trifels Reichsburg in direzione ovest, e nel vigneto: Auxerrois. Vitigno raro originario della Loira. Ed è proprio così che ha un sapore, questo vino solare. Perfetto con pesce e frutti di mare, morbido, tenero, straordinariamente cremoso. Le uve: raccolte a mano in modo selettivo, fermentate a freddo, quindi portate alla fermentazione malolattica - per convertire l'acido malico graffiante in acido lattico morbido. Il vino giovane matura poi per quattro mesi in grandi botti di legno fino all'imbottigliamento. Il nostro straordinario.