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Confit 4 cuisses
Alban Laban

Confit 4 cosce

Per gustare questo eccezionale confit, sono essenziali diversi passaggi manuali. Le cosce d'anatra vengono prima rifilate, quindi salate in sale secco per una notte. Il giorno dopo si cuociono a bassa temperatura nel loro grasso e infine si mettono in pentola.

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