Caffè Brasile NY2 17/18 - 250G

Origine: Brasile. Baixa Mogiana Altitudine: Coltivata tra 1.000 e 1.300 metri. Vitigno: Bourbon Rosso Processo: lavato Degustazione: Caffè ad alta acidità. Si apprezzano aromi di frutta (more, lamponi), noci come noci e nocciole, erbe (cedro) e dolci (caramello). Punteggio: 84,25 Nel mondo del caffè, il Paese che si colloca al primo posto tra i produttori è il Brasile. Le regioni più importanti sono Espírito Santo, Sul Minas, Minas Gerais, Bahia, San Paolo e Cerrado. Il caffè Brazil NY2 proviene dalla zona conosciuta come Baixa Mogiana, nello stato di San Paolo. Le caratteristiche geografiche del Brasile consentono di coltivare grandi raccolti e di utilizzare macchinari, mentre in altri paesi le aree di coltivazione sono in zone montuose che rendono impossibile l'uso di mezzi meccanici. La Baixa Mogiana ha alcune delle caratteristiche più favorevoli per la coltivazione del caffè: è una zona con abbondanti precipitazioni, una temperatura media di 20º e terreni fertili. Ogni paese produttore di caffè ha sviluppato un proprio metodo di classificazione, sebbene tutti abbiano punti in comune. Si basano sulla dimensione del grano e sul numero di difetti. Il caffè Brazil NY2 si riferisce alla classificazione che, secondo la Borsa di New York, è di qualità superiore. Quanto ai numeri 17/18, indicano il setaccio del caffè, cioè la dimensione del chicco. Quando ci riferiamo al caffè lavato, stiamo parlando del processo che i chicchi di caffè hanno subito dal momento della raccolta del frutto fino a quando i semi sono pronti per essere conservati. In questo caso, dopo la macerazione, i semi vengono lavati per eliminare i resti del frutto ed essiccati al sole. Il risultato è un caffè pulito e uniforme.