DONNA ADRIANA

Tipologia vino: Bianco secco Alcol: 14,5 % Bottiglia: 0,75 lt (Borgognotta) 1° anno di produzione: 1993 Uvaggio: Viognier 80%, Malvasia del Lazio 20% Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m. Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità d’impianto: 5500 piante/Ha Età media delle viti: 30 anni Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha Fermentazione: 85 % Vasca in acciaio a temperatura controllata a 18°C 15 % Barrique Durata fermentazione: 10/12 giorni SCHEDA ORGANOLETTICA COLORE: Giallo dorato OLFATTO: Fruttato molto intenso e minerale, persistente. Frutta esotica e a pasta bianca, pesca. Di notevole finezza GUSTO: Grande eleganza, sapido, morbido e persistente ABBINAMENTO: Cucina di pesce, primi piatti elaborati, carni bianche, formaggi di media stagionatura e caprini 12 °C MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice ampio Classification:Dry White Wine-Igt Lazio Alcohol: 14,5% Bottle:0,75lt 1° year of production:1993 Grapes: Viognier 80%, Malvasia del Lazio 20% Soil and altitude: hilly at 250 m s.l.m. Type of soil: volcanic. Rich in potassium and tufa Wine growing: Trellised-Cordon Spur Plant density: 5500 plants/Ha Average age of vines: 31 years Yield for hectare: 80ql/Ha Fermentation: 85% Steel tank at a controlled temperature of 18° 15% Barrel Fermentation time: 10/12 days CHARACTERISTICS OF WINE COLOR: Gold yellow OLFACTION:Intense fruity and mineral finish. Exotic fruits and white fruits, apricot and peach. Great finesse FLAVOUR: Very elegant, full-bodied, soft and persistent FOOD: Fish and pasta dishes, white meats and medium-aged cheese or goat cheese SERVING TEMPERATURE: 12° C HOW TO SERVE: Uncork half an hour before serving and serve in large wine glasses