CAMPOVECCHIO rosso

Tipologia vino: Rosso secco Alcol: 13,5 % Bottiglia: 0,75 lt (Bordolese) 1° anno di produzione: 1993 Uvaggio: Shiraz 50%, Cesanese 50% Esposizione e altitudine: Collinare 250 m s.l.m. Tipo di terreno: Origine vulcanica. Tufi granulari e pozzolane Sistema di allevamento: Cordone speronato Densità d’impianto: 5500 piante/Ha Età media delle viti: 28 anni Resa uva per ettaro: 80 ql/Ha Fermentazione: Vasca in acciaio a temperatura controllata a 25/28°C Durata fermentazione: 10/12 giorni Affinamento: 50% barrique, 50% acciaio SCHEDA ORGANOLETTICA COLORE: Rosso rubino OLFATTO: Frutta rossa, more e lamponi, seguite da un fondo dolce e speziato GUSTO: Equilibrato con tannini dolci e buona mineralità ABBINAMENTO: Cucina di carne, primi piatti elaborati, carni grigliate, formaggi di media stagionatura TEMPERATURA SERVIZIO: 16/18 °C MODALITA’ SERVIZIO: Stappare mezz’ora prima del servizio e servire in bicchieri a calice medio