Pesto di ortiche selvatiche

Abbiamo scelto di innovare! Per allontanarci dai classici, abbiamo immaginato una ricetta per il pesto con le ortiche, questa pianta dai molteplici benefici. Raccolte nelle Combrailles, nel cuore dell'Alvernia, le ortiche vengono poi essiccate prima di essere aggiunte al pesto. L'ortica, meno piccante del basilico, porta in bocca un caldo profumo. Questa ricetta succulenta e originale delizierà i buongustai e gli amanti dell'originalità, molti sono i curiosi che sono tentati da questo pesto. Come gustarlo? Puoi usarlo come un classico pesto con la pasta, in salsa, per guarnire frittelle di grano saraceno con prosciutto crudo... La nostra idea di ricetta preferita nel team: Spalmare questo pesto di ortiche su una fetta di pane, adagiare un pezzetto di formaggio di capra e cuocere in forno per soli 5 minuti a 180° in modo che il pane si crocchi e il formaggio si sciolga... Servire come aperitivo o in un formaggio di capra caldo insalata.