Mademoiselle de Pennautier 2023 - IGP Pays d'Oc

75cl • IGP Pays d'Oc UVE • 70% chardonnay, 20% sauvignon, 10% viognier TERROIR • Eccezionale varietà climatica. Viti esposte a Nord per beneficiare della freschezza durante le estati calde. I terroir d'altitudine sono quelli la cui frescura notturna consente una maturazione delicata e l'espressione più elegante degli aromi. VINIFICAZIONE • Vendemmia nelle ore più fresche della notte. Pressatura delle uve a bassa pressione. Decantazione statica a freddo protetta dall'aria. Fermentazione controllata a 18°C ​​che si svolge in circa 3 settimane. Conservazione e affinamento sulle fecce fini. DEGUSTAZIONE • Brillante e limpido, con un riflesso giallo dorato. Aromi di frutta fresca a polpa bianca (pesca di vite, melanzana), albicocca. Tocco floreale. Al palato è rotondo e cremoso con finali lunghi e freschi.