RICETTARIO - Mochis

Il mochi è uno dei dolci preferiti dai giapponesi che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Composto da una pasta di riso appiccicoso, il mochi, con la sua sorprendente consistenza, può essere farcito con fagioli rossi, frutta, crema di castagne, tè verde... Può essere liquido, croccante e persino ghiacciato! Naturalmente a base vegetale, senza glutine e con pochi grassi, i mocchi ti faranno viaggiare in un boccone. Mathilda Motte, la fondatrice de La Maison du Mochi, propone 30 ricette daifuku mochis, tra tradizioni giapponesi e francesi, ma anche informazioni sulla cultura giapponese (infuso di tè, kintsugi, furoshiki...).