
Rillettes di maiale ai 3 frutti di bosco 120g (Le Comptoir du Fougeray)
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Una ricetta che mette in risalto la selvaggina. Queste rillettes sono preparate con carne di spalla di cervo (francese) e bacche di sambuco, coltivate nella Mayenne da un membro del Collegio Culinario di Francia. Aggiungono un tocco di acidità alla gustosa carne di cervo. Il loro sapore è simile a quello del ribes nero. Una sublime combinazione di frutta e selvaggina...