Zifa Primitivo di Manduria DOP 2018

Classificazione: D.O.P. Primitivo di Manduria. Uve: Primitivo 100%. Zona di produzione: Manduria (TA). Sistema di allevamento: Alberello. Epoca di vendemmia: epoca di raccolta che ricade intorno alla prima decade di settembre. La raccolta manuale, eseguita durante le ore più fresche della giornata, viene effettuata in cassette con accurata cernita delle uve. Vinificazione: dopo la pigiatura e la diraspatura, 12-15 giorni di permanenza sulle bucce. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica e affinamento in barriques. Affinamento: acciaio inox – barriques.