Aceto agrodolce alla rosa di Damasco

• potente, muschiato, quasi accattivante, sia un aceto cosmetico (XVIII secolo), ma anche un aceto culinario dai sapori sorprendenti - su un carpaccio d'arancia invernale con un filo di miele e un altro di olio d'oliva - perché no con un semplice mesclun - Insalata mista nordafricana (tabulé dolce o salato) - con fragole o verdure crude mista a qualche petalo di fiore (nasturzio) Ingredienti: Aceto di vino bianco, rosa fresca di Damasco e Provin del mio orto, zucchero di canna biologico.