Pepe bianco in grani

Il pepe bianco del Madagascar è raccolto a mano, chicco per chicco, sapore selvatico e leggermente piccante. Invisibile nelle salse, è perfetto nella besciamella, salse bianche, salse a base di formaggio. Ideale anche per esaltare un filetto di pesce. Il pepe bianco si ricava dallo stesso frutto del pepe nero ma, a differenza di quest’ultimo, si raccoglie maturo, viene essiccato e quindi immerso in acqua fredda per 48 ore. Il pepe bianco del Madagascar ha proprietà digestive, diuretiche. Leggermente piccante, è ideale per primi piatti con salse bianche o a base di pesce. Macina i grani sul momento per il miglior aroma.