Noce moscata intera

La Noce moscata cresce su alti alberi nella zona di Nosy Be, in Madagascar. I frutti maturi svelano noci ovali, avvolte dal macis, anch’esso nella nostra gamma. Raccolte, essiccate e selezionate a mano da giovani donne in cooperativa, sono ideali per dolci, purè di patate, besciamella, vin brulè e piatti orientali. Macinare al momento per mantenere l’aroma inebriante. La noce moscata è il seme del frutto di Myristica Fragrans, un’albero sempreverde che cresce nella costa nord del Madagascar. Di forma ovale ha un sapore dolce e piccante intensificato dall’olio aromatico. In cucina viene utilizzata in tanti piatti: pasta al forno, ravioli, tortelloni, polpette di carne, selvaggina, purè, sughi e brodi, formaggio e verdure, anche come aroma per torte e creme.