Curcuma polvere

La radice di curcuma è coltivata nella costa orientale del Madagascar viene lavata e seccata al sole. La Curcuma in polvere è leggera fragranza pepata, muschiata e leggermente pungente. Regina delle ricette asiatiche, è oggi protagonista anche nella cucina europea. Leggera fragranza pepata, muschiata e leggermente pungente. Piccoli campi del Madagascar orientale, grandi foglie smeraldo celano rizomi dal potere colorante, olfattivo e organolettico. La curcuma si ottiene da una radice decorticata, essiccata e successivamente ridotta in una polvere che ha una intensa colorazione gialla arancio. Della stessa famiglia dello zenzero, ha un sapore più caldo e corposo. Viene utilizzata soprattutto nelle ricette asiatiche, di cui spesso è l’ingrediente principale: perfetta per insaporire risotti, vellutate, condimenti. Ottima anche per tisane e decotti.