Pepe nero in grani

Le bacche del Pepe nero del Madagascar intero vengono raccolte a mano prima della maturazione sono immerse in acqua bollente, macerate per una notte e infine essiccate al sole. Il pepe nero del Madagascar ha un sapore intenso che lo rende perfetto per insaporire carne, salumi, salse. Su lunghe liane delle coste orientali del Madagascar, due volte l’anno sbocciano piccoli fiori bianchi. Raccolte prima della maturazione, le bacche sono immerse in acqua bollente, macerate ed essiccate al sole. Il pepe nero malgascio ha un’alta quantità di piperina, aroma intenso, ideale per insaporire carne, salumi, salse ma anche liquori. Per un risultato migliore, i grani vanno macinati sul momento.