Macis

Che cos’è il macis? Il macis è la parte che riveste il seme della pianta sempreverde Myristica fragrans, conosciuta come noce moscata. Dal sapore più dolce e delicato della noce moscata ideale per insaporire risotti e zuppe. In cucina viene utilizzato per sughi e salse, carne e zuppe, o grattugiato su pesce, crostacei e frutta cotta; in ambito dolciario viene unito a zenzero e chiodi di garofano o usato nel vin brulé. Da provare anche con cioccolato caldo o preparazioni dolci.