Chiodi di garofano

Il chiodo di garofano è un fiore particolare che cresce su alberi alti fino a 10 metri. I nostri chiodi di garofano provengono da una cooperativa di villaggio chiamata Pilimathalawa nello Sri Lanka, dove la raccolta avviene in diversi giorni poiché le gemme devono essere raccolte al momento giusto. I chiodi di garofano freschi e di buona qualità si distinguono per i bottoni porosi marrone chiaro che si uniscono al picciolo scuro. I chiodi di garofano sono un ingrediente essenziale nelle deliziose "cinque spezie" cinesi e in molte altre miscele di curry. Nella cucina danese, i chiodi di garofano sono un must nell'arrosto di maiale con sottaceti di cavolo rosso, chutney e altre conserve di frutta. Può essere utilizzato anche in torte speziate e torte al miele. I chiodi di garofano possono essere facilmente macinati con mortaio e pestello o in un macinacaffè.