REGINA SOFIA SUI LIEVITI ROSATO FRIZZANTE BENEVENTANO IGT

Il rosato frizzante beneventano IGT è prodotto con uve Aglianico, coltivate nei vigneti di proprietà Mustilli, nel comune di Sant’Agata dei Goti, su terreni di conformazione calcarea, vulcanica e argillosa. Dopo la raccolta a mano dell’uva avviene la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata per circa due settimane. Segue una rifermentazione spontanea in bottiglia senza sboccatura, tanto che si evidenzia un leggero deposito dei lieviti sul fondo della bottiglia che – se agitata prima della degustazione – libera profumi e sapore. Regina Sofia si presenta nel colore rosa melograno brillante, sfumatura sottolineata dalla moderata effervescenza. I richiami olfattivi ricordano la frutta rossa, come la fragola e la ciliegia, poi un lieve floreale e una sottile nota vegetale. Al gusto è secco, fresco, salino e persistente. Un vino dai molteplici abbinamenti, grazie anche al basso tenore alcolico. VITIGNO 100% aglianico DENOMINAZIONE rosato frizzante beneventano igt AREA DI PRODUZIONE Sannio ESPOSIZIONE Sud Ovest ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso ALLEVAMENTO Guyot PIANTE/HA 5,000 PRODUZIONE 60 quintali/ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO L’uva è coltivata nei vigneti di proprietà Pozzillo nel comune di Sant’Agata de’ Goti, selezionata e raccolta a mano a metà ottobre. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura. COLORE Rosa Melograno. PROFUMO melograno, fragola di bosco, floreale di rosa bulgara. SAPORE secco, fresco, morbido e persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° C. ABBINAMENTO GASTRONOMICO perfetto con la pizza, come aperitivo e con pietanze a base di pesce crudo, fritture e baccalà.