VIGNA SEGRETA FALANGHINA DEL SANNIO SANT’AGATA DEI GOTI DOC 2021

La Falanghina del Sannio “Vigna Segreta” è un bianco fresco e avvolgente che la cantina Mustilli produce tra le sinuose colline campane. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ed è preceduta da una macerazione pellicolare di qualche giorno. I sentori varietali sono particolarmente limpidi e netti, con le note floreali fresche primaverili abbinate ai risvolti di pera matura ed un lontano ricordo di miele di acacia e vaniglia. VITIGNO 100% Falanghina DENOMINAZIONE Vigna Segreta Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC ANNATA 2021 GRADAZIONE ALCOLICA 12.5% vol AREA DI PRODUZIONE Sannio ESPOSIZIONE Sud Ovest ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso ALLEVAMENTO Guyot PIANTE/HA 3,000 PRODUZIONE 60 quintali/ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Pozzillo nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione preceduta da lieve macerazione pellicolare a freddo. Affinamento sur lies di circa 10 mesi ed in bottiglia per minimo 3 mesi. COLORE Giallo dorato vivace, consistente e cristallino. PROFUMO molto fine, elegante e complesso, ottima intensità e persistenza; profumi avvolgenti di frutti a polpa gialla, floreali di ginestra e biancospino, con eleganti note vanigliate e di miele, leggere e piacevoli sfumature minerali. SAPORE caldo, morbido e vellutato, buona freschezza dosata e in equilibrio con la struttura complessiva, corpo pieno e fine, intenso e persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO 12° C ABBINAMENTO GASTRONOMICO Carni bianche aromatizzate, primi piatti con verdure, formaggi semi stagionati.