FALANGHINA DEL SANNIO DOC 2022

La Falanghina rappresenta uno dei più interessanti bianchi della produzione campana. Il successo di questo meraviglioso vino si deve a Leonardo Mustilli, il primo a riscoprirlo e ad imbottigliarlo in purezza negli anni ’70. Leonardo Mustilli nel 1976 intuì prima d’ogni altro le potenzialità dell’uva Falanghina vinificandola in purezza. Oggi è tra le realtà più rappresentative del sud e da allora Mustilli ne cura una splendente perla nella sottozona Sant’Agata dei Goti. VITIGNO 100% Falanghina DENOMINAZIONE Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOC ANNATA 2022 GRADAZIONE ALCOLICA 13,0% vol AREA DI PRODUZIONE Sannio ESPOSIZIONE Sud Ovest ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso ALLEVAMENTO Guyot PIANTE/HA 3,300 PRODUZIONE 70 quintali/ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva dei vigneti Presta, Pozzillo e Cesco di Nece nel comune di S. Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata di 15°C per circa due settimane. Affinamento in acciaio con periodici batonnage. COLORE Giallo paglierino, con vivaci riflessi dorati e verdi. PROFUMO intenso, persistente, fruttato con sentori di frutta a buccia rossa come la mela annurca e frutta tropicale, floreale e delicatamente speziato. SAPORE secco, fresco, persistente, di medio corpo e struttura. TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12° C. ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei, verdure, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce fresco, carni bianche. Ottimo come aperitivo per la cucina internazionale