Vino Codacorta IGP Rosato Bio

Azienda Colle Sereno DATI ANALITICI Alcool 14% vol Vitigno: Montepulciano Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP ROSATO Tipo di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m. Sistema d’allevamento: Guyot Metodi di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato Epoca di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre Modalità di raccolta: Manuale Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo con le bucce per un brevissimo lasso di tempo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati per almeno 2 mesi ANALISI SENSORIALE Colore: Rosa tenue luminoso Profumo: Bouquet ampio che spazia dalla rosa canina con una intrigante vena sapida alla ciliegia fresca e alle erbe mediterranee Gusto: Equilibrato e fresco Temperatura di servizio: 10 – 12 °C