CESCO DI NECE AGLIANICO SANT’AGATA DEI GOTI DOC 2017

“Cesco di Nece” è un Aglianico caldo, intenso ed elegante delle colline del Sannio, affinato per 10 mesi in legno. Profumi di confettura di mirtilli, sensazioni tostate, toni eterei e ricordi mentolati animano un corpo deciso, morbido e strutturato, dall’elegante tessitura tannica. ANNATA 2017 GRADAZIONE ALCOLICA 13% vol AREA DI PRODUZIONE Sant’Agata dei Goti, Sannio ESPOSIZIONE Sud Ovest ALTITUDINE 250 mt sul livello del mare SUOLO Calcareo, vulcanico, argilloso ALLEVAMENTO Guyot PIANTE/HA 3,000 PRODUZIONE 60 quintali/ettaro VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Uva del vigneto Cesco di Nece nel comune di Sant’Agata dei Goti, selezionata e raccolta a mano. Fermentazione in vasche di acciaio e dura 3 settimane. Maturazione in botti di rovere francese per circa 12 mesi cui segue affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi. COLORE rubino tendente al granato. PROFUMO ricorda la viola e la confettura di marasche che con l’invecchiamento acquista sentori speziati ed eterei. Intenso, persistente, fine. SAPORE secco, sapido, giustamente tannico, caldo e di corpo, abbastanza morbido. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18° C ABBINAMENTO GASTRONOMICO Si consiglia l’abbinamento con preparazioni importanti di carni rosse, formaggi stagionati, salumi.