Pepe nero dell'Assam

Sembra una mora, questo falso peperone selvatico ha un profumo unico con note affumicate e fruttate. Si sposa egregiamente sia con i frutti di mare che con i prodotti della terra: frutti di mare, pesce azzurro, carni rosse, agnello, selvaggina... Sublima le verdure invernali ed esalta le salse in infusione. Come la maggior parte dei peperoni e dei frutti di bosco, è audace abbinato con parsimonia al cioccolato e ai dessert fruttati.