Acciughe al peperoncino sott'olio

Acciughe al peperoncino sott'olio d'oliva. In un primo momento, le acciughe nascondevano il sale delle miniere di Salon de Provence, un bene prezioso e quindi soggetto ad alti dazi doganali. Dalle valli cuneesi gli uomini scendevano verso il mare, per scambiare tessuti di canapa con i pescatori con pesce salato, dopo giorni di viaggio a piedi oa dorso di mulo. Ha un gusto intenso, per questo viene spesso utilizzato per dare sapore ad altri piatti, soprattutto nella cucina nizzarda, insalata e pan bagnat. Le nostre acciughe conservano il loro sapore perché la salatura avviene subito dopo la pesca. Prodotto artigianalmente in Sicilia. Ingredienti: Filetti di ACCIUGHE (Engraulis Encrasicolus) 58%, Olio di oliva 40%, Pepe 2%, sale Zona di pesca FAO: 37.1.2 Dati nutrizionali: Valori nutrizionali medi per 100 gr: valore energetico: kj 2012 / kcal 487 grassi: 46 gr di cui acidi grassi saturi: 7,1 gr carboidrati: di cui zuccheri: < 0,5 gr proteine: 17 gr sale: 5,4 gr Denominazione legale: ACCIUGHE AL PEPERONCINO IN OLIO DI OLIVA Specie ittiche (latino): Engraulis Encrasicolus