Risotto Carnaroli ai finferli

Cantharellus cibarius, in francese Chanterelle, è una specie di fungo della famiglia delle Cantharellaceae. Questo fungo dell'emisfero settentrionale è eccellente; è uno dei funghi più conosciuti e ricercati. Cucina a casa questo piatto italiano cremoso e che si scioglie in bocca seguendo le nostre ricette di risotti vegetariani facili. Hai tutti gli ingredienti nella busta! Per renderlo un successo assicurato, abbiamo utilizzato un riso speciale: il riso Carnaroli, ricco di amido, che si presta meglio alla cottura di questa specialità transalpina. Il principio di cottura è semplice: il risotto viene prima saltato in olio d'oliva, poi sfumato con vino bianco e poi cotto nel brodo, che viene aggiunto mestolo dopo mestolo.