PODEROSA

D a prima del 1850, curiamo ogni giorno la produzione del nostro olio Poderosa in un’oasi naturalistica incastonata nel tessuto urbano. Un territorio pianeggiante lambito dal mare, orientato a sud e con un clima incontaminato. Ci definiamo un baluardo di biodiversità che rispetta l’ambiente. Specializzati in olivicoltura (cultivar Carolea e un 15% di altre cultivar Frantoio, Leccino, Coratina) abbiamo anche circa 4 ettari di di coltivazioni di agrumi. Al Podere in regime di agricoltura integrata - certificata da Suolo e Salute - e trasformiamo le olive nel frantoio aziendale situato al centro dell'azienda, a bassa temperatura, a poche ore dalla raccolta. Le nostre olive, fortemente rappresentative del territorio, regalano, già ad Ottobre, un olio profumato, equilibrato, dolce e sempre molto apprezzato, anche dai bambini. La Carolea è una cultivar a duplice attitudine, per l'estrazione di olio e per la realizzazione di conserve. Con il suo contenuto di vitamine e polifenoli (antiossidanti naturali), l'extravergine è una vera e propria medicina, arricchisce il sapore dei piatti e fa bene alla salute. L'olio, appena prodotto, viene analizzato, selezionato e stoccato in cisterne di acciaio inox e sotto battente di azoto, un gas alimentare inerte che, evitando il contatto fra l'olio e l'ossigeno dell'aria nella cisterna, inibisce il naturale processo di ossidazione.
Citazioni nelle guide ( Slow Food) e riconoscimenti ai concorsi di settore, oltre alla lunga tradizione, confermano la qualità dei nostri prodotti. Il nostro Extravergine d'oliva, da diversi anni ormai, è presidio Slow Food.