COULIS DE CEPES EXTRA

Che gioia trovarsi faccia a faccia con questo re dei boschi, poi riportarlo indietro e prepararlo la sera stessa per gustarlo! La stagione purtroppo è finita, ma ecco l'occasione per un piccolo "viaggio" nel bosco! In questa preparazione cucino i funghi porcini (Boletus Edulis) per fare una deliziosa coulis. Questo concentrato di sottobosco trasporterà le vostre papille gustative nel cuore delle foreste dell'Alta Loira e dell'Alvernia!! funghi porcini, scalogno tritato, vino bianco. Sale e pepe. Solo prodotti naturali e una breve lista di ingredienti. Faccio cuocere, riduco lentamente il succo di porcini, poi metto nei barattoli. Pura gioia di gusto! Suggerimenti: Come cucinare una salsa ai funghi porcini? Impossibile perdere l'attuazione. i funghi porcini vengono portati all'apice del loro sapore. Aggiungere un po 'di crema base al vostro gusto, forse un pizzico di sale e un giro di macinapepe, e il cappotto una bella braciola di vitello, o le tagliatelle, la pasta si presta perfettamente allo sviluppo di tutti i sapori di tale stucco! Questa malta è sicuramente un prodotto “tuttoterreno”! Può essere aggiunto al composto che ricoprirà le fette di patate, in modo da fare un delizioso gratin di porcini per le feste. Ma è anche possibile fare un buonissimo "Risotto ai funghi porcini", basta versare la coulis nel risotto, 5 minuti prima della fine della cottura e otterrete un piatto di qualità che farebbe un italiano pallido! Versare questa coulis nelle purè di patate grossolanamente. Farete quindi una buona purea di porcini che accompagnerà vantaggiosamente le vostre carni e altre preparazioni. Un altro piccolo consiglio: fate tostare qualche fetta di pane tostato poi aggiungete un cucchiaio di crema di ceps coulis. Da gustare come aperitivo. Un puro piacere per questa fetta di pane della guardia forestale! Un po' di storia: gli italiani sono i maggiori consumatori di funghi porcini. Ovviamente fanno un delizioso Risotto ai Porcini. Oppure risotto ai funghi porcini. Ma lo mangiano anche con la pasta per fare le tagliatelle ai funghi porcini, poi in umido come la bolognese con i funghi porcini…