COULIS DE CEPES EXTRA

Che gioia incontrare di persona questo re delle foreste, riportarlo indietro e prepararlo la sera stessa per gustarlo! Purtroppo la stagione è finita, ma ecco l'occasione per una piccola gita nella foresta! In questa preparazione cucino i funghi porcini (Boletus Edulis) per ottenere una deliziosa coulis. Questo concentrato di sottobosco trasporterà le vostre papille gustative. Funghi porcini, scalogno tritato, vino bianco. Sale e pepe. Solo prodotti naturali e un breve elenco di ingredienti. Lo metto in cottura, lo faccio ridurre lentamente nel succo dei porcini, poi lo metto nei barattoli. Una vera delizia per il palato! Suggerimenti: Come cucinare un sugo ai funghi porcini? Impossibile non notarne l'implementazione. i funghi porcini sono portati al massimo del loro sapore. Aggiungete un po' di panna a piacere, eventualmente un pizzico di sale e una macinata di pepe, e condite una bella costoletta di vitello, o anche delle tagliatelle: la pasta si presta perfettamente a mettere in risalto tutti i sapori di un coulis del genere! Questa coulis è decisamente un prodotto “tutto terreno”! Può essere aggiunto al composto che ricoprirà le fette di patate, per preparare un delizioso gratin di funghi porcini da gustare durante le feste. Ma è possibile preparare anche un delizioso "Risotto ai funghi porcini". Basta versare il coulis nel risotto, 5 minuti prima della fine della cottura, e otterrete un piatto di una qualità che farebbe impallidire un italiano! Versare il coulis nelle patate schiacciate grossolanamente. Otterrete così un'ottima purea di funghi porcini che si abbinerà bene alle vostre carni e ad altri piatti. Un altro piccolo consiglio: tostate delle fette di pane e aggiungete un cucchiaio di coulis cremoso di porcini. Da gustare come aperitivo. Un vero piacere per questa distesa forestale! Un po' di storia: gli italiani sono i maggiori consumatori di funghi porcini. Naturalmente preparano anche un delizioso risotto ai porcini. Oppure risotto ai funghi porcini.Ma lo mangiano anche con la pasta per fare le tagliatelle ai funghi porcini, poi negli stufati come la ragù ai funghi porcini...