Tagliolini freschi all'uovo Spinosi 250 g

Descrizione: La pasta Spinosi è considerata la migliore pasta all'uovo italiana. I tagliolini sono una pasta piatta e molto sottile che cuoce in 1 minuto ed essendo molto porosa assorbe molto sugo. Cuociamo la pasta al massimo per 1 minuto e finiamo di condirla in padella con il sugo. È importante notare che questa pasta assorbe parecchio liquido o sugo e, per evitare che diventi secca, è possibile aggiungere acqua di cottura. Conservazione La data di scadenza è di circa un anno. Una volta aperta la confezione, è possibile utilizzarne metà, poiché nella confezione sono presenti due vaschette da 125 grammi, la quantità ideale per tre persone. Curiosità La prima menzione scritta di questa pasta risale al 1560, durante il Concilio di Trento, dove viene menzionata una pasta talmente fine da sciogliersi in bocca. La ricetta, antica di secoli, è giunta invariata fino a oggi: un impasto preparato con farina di grano tenero e uova fresche, senza aggiunta di acqua, viene steso in una sfoglia sottilissima, che viene poi tagliata in fili sottilissimi, disposti ad asciugare su caratteristici fogli di carta.