Ricettario - Il grande manuale di cucina cinese

Tutte le basi e le tecniche della cucina cinese. Tecniche di base per imparare a preparare le tagliatelle, l'impasto trasparente per ravioli, i gamberi, il brodo, come disossare una coscia di pollo, come fare l'impasto bao...I prodotti più comunemente usati per realizzare la tua spesa cinese a casa.Ricette iconiche: Ha Kao, Char Siu Bao, noodles Biang Biang, riso fritto, delizia del Buddha, maiale fritto in agrodolce, pollo del mendicante, zongzi, torta della luna...Ma anche informazioni sugli ingredienti emblematici, foto illustrate passo passo per comprendere tutti i gesti e consigli pratici per realizzarli come uno chef!Un'opera tecnica e completa per tutti gli amanti della cucina cinese.